為地補充作物所需水分的技術措施。為了保證作物正常生長，獲取高產穩產，必須供給作物以充足的水分。在自然條件下，往往因降水量不足或分布的不均勻，不能滿足作物對水分要求。因此，必須人為地進行灌溉，以補天然降雨之不足。排水是指人為控制水的流向，人工排水。排除與處理多余水量的措施。農田排水是改善農業生產條件，保證作物高產穩產的重要措施之一。灌排工程規劃和設計的基本方法以及灌水新技術與灌區管理等基本知識。內容包括：農作物生長環境、作物需水量和灌溉用水量、灌水方法及節水灌溉技術、灌溉渠道系統規劃與設計、管道輸水灌溉系統的規劃設計、井灌規劃、田間排水工程規劃、排水溝道系統規劃設計、不同類型地區的水利問題及其治理、灌溉排水系統管理與環境等。

灌溉和排水工程的主要作用就是為了能夠讓農作物更好地生長。

灌溉和排水工程的主要作用就是滿足農作物的供水需求，讓農作物更好地生產，從而達到產量。