超高壓殺 菌技術簡稱UHP，又稱超高壓技術，高靜壓技術，或高壓食品加工技術。超高壓殺 菌設備應用廣泛，已經深入到了我們食品工業的許多行業。食品超高壓滅菌設備在肉制品加工、乳制品加工、速凍技術、果蔬加工、食品保藏中都有很好的應用。通過影響肌肉組織的肌原蛋白，高壓能提高肉的嫩度，有助于保留僵肉的內在性質，并提高肉質，避免能量的損失，從而代替一些肉制品中用來提高結合力的添加劑?？梢詼p少肉制品的營養損失，延長肉制品貨架期。超高壓技術能殺滅乳制品中的微生物，改善乳制品的質量，加速奶酪的熟化。利用超高壓可以使水的冰點下降，加壓到200MPa，冷卻到-18℃，水仍不結冰。迅速解除壓力，就可對食品實現速凍。山東蓬能機械科技有限公司是集產品研發制造、銷售和檢測、實驗技術服務為一體的高新技術企業。主要致力于超高壓冷殺 菌技術、超高壓食品加工技術，超高壓生物工程技術研發及推廣。

食品超高壓滅菌設備的作用主要是超高壓加工技術能使果蔬加工產品質量更好、更安全、貨架期更長，目前主要應用于果醬和果汁的加工。

食品超高壓滅菌設備的作用，在超高壓環境中,雖然淀粉和蛋白質失去了本來的面目，變得表面發光、質地細膩，但色香味都保持不變。超高壓食品不但無菌，保鮮時間長，而且還能提高食品的附加值。