有機大米與普通大米的主要區別有以下幾個：1、有機大米在生產加工過程中絕 對禁止使用農藥、化肥、激 素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；普通大米則沒有這些限制。2、有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定，考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而普通大米則沒有轉換期的要求。3、有機大米在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產普通大米沒有如此嚴格的要求。4、按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。 這些都是從廣州珺泓國際貿易有限公司了解到的，他們公司專業生產有機大米。

有機大米注重生產過程的管理，有機大米側重對影響環境質量因素的控制，普通大米就沒有這些控制因素。

從法規上主要是農殘指標的區別，有機大米是嚴格不準使用化肥和農藥，所以農殘指標都是零；所以更加健康一點，普通大米就是則大多是使用化肥和農藥種植出來的，這就是兩者的區別。