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米面速凍劑 用新鮮原料處理后急速冷凍，于-18攝氏度以下的連貫低溫條件下儲運的低溫食品為速凍食品。包括：水產速凍食品（海蝦、凍魚、蝦仁等），農產速凍食品（毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等），畜產速凍食品（豬肉、雞肉等）及調理類速凍食品（湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等）。不論是魚蝦、肉類、蔬菜還是包子餃類的速凍食品其原材料、設備、環境、包裝物、成品的衛生程度是影響其產品貨架期和食品安全的的關鍵因素，所以，做好這些環節的工作顯得尤為重要。 （1）迅速殺滅米面制品中各種病菌、病毒、霉菌。 （2）防霉、防變質、去異味。 （3）有效延長米面制品保質期。 （4）增色護色，且無公害、無殘留。